Botulisme is een ernstige neurologische aandoening die vooral voorkomt in de vorm van een voedselvergiftiging en die veroorzaakt wordt door inname van botulinetoxine. De eerste symptomen zijn meestal bilateraal dubbelzicht, onduidelijk zicht, monddroogheid en slikproblemen. Het zenuwstelsel wordt progressief aangetast. De infectie wordt gekenmerkt door symmetrisch afdalende slappe verlamming. Er bestaan 3 vormen:
- infantbotulisme: de bacterie kan in de darm van baby’s groeien. Honing kan een uitzonderlijke besmettingsbron daarvan zijn;
- wondbotulisme: bij sterk bevuilde wonden en bij drugsspuiters;
- foodborne botulisme (voedselinfectie): vooral ingemaakt voedsel en ambachtelijk gerookte eetwaren kunnen gevallen van botulisme veroorzaken.
Foodborne botulisme is in ons land een uitzonderlijke ziekte.
Verwekker
Clostridium botulinum
Incubatieperiode
2 uur tot 8 dagen
Waarom melden
Onder meer om gecontamineerd voedsel op te sporen en uit de handel te nemen.